Cách làm trà ủ lạnh cold-brew siêu ngon

Cách làm trà ủ lạnh cold-brew siêu ngon của Fuji rất đơn giản, chỉ vài bước cực kì dể này bạn sẽ có ngay ly trà thơm phức, mát lạnh để thưởng thức trong mùa hè này rồi nhé.

Trà ủ lạnh trong tiếng Nhật là Mizudashi (水出し),  tên tiếng Anh gọi là “cold-brewing”, dịch nôm na sang tiếng Việt là “ủ lạnh”.

1.Cách làm trà ủ lạnh cold-brew này có gì đặc biệt hơn khi pha trà với nước nóng? 

Nguyên lý của phương pháp này là dùng nhiệt độ mát đến lạnh để ủ trà thay vì nhiệt độ nóng như cách pha thông thường.

Phương pháp này đang phổ biến nên người ta cũng dùng để ủ cà phê.

 Sự khác biệt về vị trà ủ theo cách cold-brew so với pha nước nóng.

Nước nóng khiến lá trà tiết ra các chất nhanh và mạnh mẽ hơn.

Ngược lại, trong quá trình cold-brew, các chất trong trà có vị đắng và chát như caffeine và tannin tiết ra chậm hơn.

 

Khi pha trà bằng nước nóng, nếu nước nóng hơn so với nhiệt độ cần thiết hoặc ủ trà quá lâu. Nước trà có vị chát và đắng làm cho bạn bị mất ngủ.

Đối với trà ủ lạnh cold-brew, nước trà ngọt và êm hơn do hai chất trên không quá đậm đặc. Nhờ đó, bạn sẽ cảm nhận rõ sự tươi mới của trà hơn.

 

2.Các loại trà nào để chọn làm trà ủ lạnh cold-brew?

Hầu hết mọi loại trà đều có thể làm cold-brew từ trà xanh, trà đen đến trà hoa quả hay thảo mộc.

Đặc biệt, Trà Houjicha, trà Sencha Nhật Bản hay trà Genmaicha là sự lựa chọn hàng đầu trong việc ủ trà lạnh.,

Để chọn vị trà thích hợp dùng cold-brew thì bạn nên chọn trà có vị ngọt một chút, hương thơm tươi mới và sảng khoái.

Tuy nhiên, uống trà là sở thích của cá nhân nên sẽ không có sự đúng sai trong việc chọn vị trà yêu thích để ủ lạnh.

3.Cách làm trà ủ lạnh

*** Chuẩn bị (cho 300 ml trà ủ lạnh)

  • Cho khoảng 06gram lá trà
  • 300 ml nước nguội hoặc nước lọc
  • Chai đựng (có lọc trà hoặc không).

***Cách làm:

  • Bước 1: Cho lá trà và đổ nước vào chai đựng, sau đó đậy nắp lại.
  • Bước 2: Bảo quản trong tủ lạnh 2 ~ 6 giờ.
  • Bước 3: Lắc nhẹ chai và rót trà vào ly.

***Thời gian ủ trà của một số loại trà

  • Thời gian ủ lạnh trà kéo dài trung bình từ 4-10 tiếng tùy vào từng loại trà.
  • Trà Sencha, Houjicha, Genmaicha sẽ cần khoảng 6-7 tiếng để ủ; trà xanh/oolong cần 6-8 tiếng.
  • Các loại trà còn lại cần đến ít nhất 10 tiếng để cho ra được hương và vị đầy đủ.
  • Để tiết kiệm thời gian, tối bạn ủ trà, sáng mai là có trà ủ lạnh dùng ngay.

  • Sau vài lần ủ bạn sẽ rút ra được tỉ lệ giữa nước : trà và thời gian ủ hợp vị mình.
  • Trà dạng nguyên lá, bạn có thể ủ được khoảng 2 lần (tùy vào loại trà và thời gian ủ trong lần 1), thời gian ủ lần sau dài hơn lần trước 1.5 lần.

***Thưởng thức

  • Đổ trà ra cốc qua lọc trà nếu bình của bạn không có lọc trà sẵn;
  • Thêm đường (dạng nước đường) hoặc mật ong tùy khẩu vị;
  • Bạn có thể thêm vào một lát cam, chanh vàng hoặc dâu tươi nghiền phụ thuộc vào vị trà;
  • Trang trí với hoa quả hoặc lá bạc hà;
  • Thêm đá nếu muốn uống lạnh hơn.

Chúc bạn thực hiện cách làm trà ủ lạnh cold-brew siêu ngon để thưởng thức và thư giãn nhé!

 

 

Comments are closed.