CÁCH NẤU CHÈ TRÔI NƯỚC VỚI BỘT THAN TRE

Chè trôi nước được làm  từ bột gạo nếp và nhân đậu xanh là một món ăn phổ biến với người Việt Nam nhưng gần đây rộ lên cách nấu chè trôi nước với bột than tre Nhật Bản làm cho lôi cuốn mọi người.

Cách nấu chè trôi nước với bột than tre Nhật Bản rất đơn giản, dể làm, nguyên liệu dể mua, hơn nữa món ăn này là một trong những món detox cho hệ tiêu hóa luôn sạch sẽ và phòng ngừa các bệnh đường ruột rất tốt.

Bột tinh than tre Nhật Bản (Takesumi) là một loại phụ gia thực phẩm an toàn, được sử dụng trong ẩm thực để tạo sắc màu cho món ăn, không độc hại về liều lượng thu nạp của con người.

Bột tinh than tre Nhật Bản có nguồn dinh dưỡng tốt, chủ yếu là canxi, phốt pho và sắt, có chức năng giải độc tố rất cao và hiện nay được ưa chuộng trong ẩm thực hiện đại.

Thực ra, chè trôi nước thường được nấu vào dịp Tết Hàn Thực. Đó là một ngày tết vào ngày mồng 3 tháng 3 Âm lịch. “Hàn Thực” nghĩa là “thức ăn lạnh”. Ngày tết truyền thống này xuất hiện tại một số tỉnh của Trung Quốc, miền bắc Việt Nam và một số cộng đồng người gốc Hoa trên thế giới.

Hàng năm vào ngày này, các gia đình thường xay bột, đồ đỗ xanh, làm bánh trôi, bánh chay, nấu xôi chè lễ Phật & cúng gia tiên, chắc hẳn rằng đấy cũng chính là một cách tưởng niệm người thân trong nhà vào những ngày tháng cuối xuân.

Và sau đây, các bạn cùng Fuji tìm hiểu cách nấu chè trôi nước với bột than tre Nhật Bản nhé!

• Công thức:

1. Nhân đậu xanh:

– 75g đậu xanh không vỏ đã ngâm qua đêm

– 10g đường

– 1 chút muối

– 5g dầu ăn

– Mè rang: khoảng 10g mè trắng hoặc mè đen rang vàng thơm

    2. Vỏ bánh:

– 100ml nước ấm + 100g bột nếp

– 10g bột tinh than tre + 50ml nước + 50g bột nếp

– 10g trà xanh + 50ml nước + 50g bột nếp

– một chút bột nếp làm bột áo (có thể tùy vào dòng bột nếp khác nhau mà độ hút nước của bột cũng khác nhau, nên để dành một chút ít bột để thêm ví như bột nhão, thông thường tỷ lệ bột và nước là 1:1)

Nước đường:

-1 lít nước

– 100g đường thốt nốt

– Một củ gừng cắt lát

– một chút muối

– vài cọng lá dứa

Cách làm:

Bước 1:

Bắc đậu xanh lên nồi để hấp chín. Trong lúc hấp đậu xanh, thì chuẩn bị nước cốt màu để pha bột theo công thức trên. Có thể trộn bột tinh than tre/bột matcha vào nước hoặc bột gạo nếp trước, rồi cho vào nguyên liệu còn lại.

Bước 2:

Trộn bột và nước theo tỷ lệ 1:1, dùng tay nhồi bột thành 1 khối đồng nhất. Sau đó, đậy kín bột bằng giấy plastic wrap hoặc đặt bột vào 1 nồi to đậy nắp kín, cho bột nghỉ trong 20 phút.

Bước 3:

– Trong lúc chuẩn bị bột nghỉ thì đậu xanh đã chín.

– Trộn đường, muối, dầu ăn vào tán nhuyễn, sau đó vo thành viên tròn vừa ăn

Bước 4:

Lấy một ít bột khoảng 18g, vo tròn rồi ấn dẹp, cho nhân đậu xanh vào giữa bị bọc kín bởi lớp bột.

Bước 5:

Nấu nước sôi, rồi cho từng viên chè vào nấu chín. Lúc chín thì viên chè sẽ nổi lên mặt nước. Vớt những viên chè đã chín ra tô nước lạnh bỏ thêm vài viên đá để nước đủ lạnh cho viên chè không bị dính lại với nhau

Bước 6:

Nấu nước đường: cho đường thốt nốt, gừng xắt lát, muối, lá dứa rồi tiếp đến nấu sôi cho tan đường thì cho viên chè vào nấu khoảng 10 phút nữa là hoàn toàn có thể ăn được.

Chúc bạn thành công với món chè ngon này nhé!

Lưu ý:   Ngoài thị trường hiện nay, có nhiều loại bột than tre chào bán với đủ mọi giá. Bạn nên mua đúng loại bột tinh than tre Nhật Bản siêu mịn, chính hãng của Nhật Bản thì mới dùng được trong thực phẩm, ăn uống. Nếu là bột than tre hoạt tính thì không thể dùng để ăn uống được đâu nhé!

Để mua bột tinh than tre Takesumi Nhật Bản hàng chính hãng, nhập khẩu 100% từ Nhật Bản với nguồn nguyên liệu sạch, hoàn toàn tự nhiên cùng phương pháp sản xuất khắt khe, an toàn cho bạn và cả gia đình, xin vui lòng liên hệ Fuji nhé!