TẬN HƯỞNG HƯƠNG VỊ NHẬT BẢN VỚI HOA ANH ĐÀO MUỐI

Hoa anh đào muối – đừng tự nhận mình là người sành ăn nếu chưa một lần thử. Không chỉ là một loài hoa mà khi nhắc đến người ta nghĩ ngay đến xứ sở Phù Tang, hoa anh đào còn được sử dụng vô cùng phổ biến trong những món ăn độc đáo mà bạn có thể không ngờ đến. Hoa anh đào là loài hoa may mắn của người xứ mặt trời mọc. Công thức làm nên món hoa anh đào muối nhật bản được làm rất cầu kỳ và phức tạp ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu.

Hoa anh đào – loài hoa được xem như biểu tượng của xứ sở phù tang gắn liền với sự tích của các võ sĩ Samurai truyền kì. Loài hoa xinh đẹp này mọc trên khắp nước Nhật, hiện thân cho vẻ đẹp thanh cao và kiêu hãnh của con người Nhật. Thời gian tồn tại của một bông hoa chỉ từ 7 – 15 ngày, khi hoa rụng cũng là lúc hoa nở rộ nhất. Không giống hoa hồng, đến khi héo, cánh hoa vẫn cố níu giữ, hoa anh đào tàn nhưng không héo, hoa rụng nhưng đầy kiêu hãnh, giữ nguyên cái đẹp đến khi mất đi. Nó tượng trưng cho tinh thần võ sĩ Samurai “thà chết chứ không chịu nhục”. Không chỉ vậy, đối với người Nhật, hoa anh đào còn tượng trưng cho may mắn, là loài hoa gắn liền với đời sống của người dân nơi đây với nhiều tác dụng tần kì.

Quy trình làm hoa anh đào muối

Hoa anh đào muối là một trong những món ăn, nguyên liệu nổi tiếng của Nhật Bản.  Quá trình muối hoa được tiến hành với nhiều bước cực kì nghiêm khắc và phức tạp. Đầu tiên, các vị đầu bếp sẽ chọn những bông hoa đã nở 7 phần và còn nguyên cuống. Sau đó đêm rửa sạch, để ráo nước, rắc một lượng muối phù hợp và để qua đêm. Hôm sau, phần nước muối sẽ được vắt khô và cho thêm một lượng dấm bạch mai vừa phải, ngâm trong 3 ngày. Sau đó, bạn đem mở nắp và phơi nắng thêm 3 ngày cho đến khi hoa anh đào chuyển sang màu tươi hơn. Hoa anh đào muối sẽ được dùng để chế biến thành một loại trà đặc biệt được dùng trong các đám cưới truyền thống của người Nhật.

Các món ăn ngon từ hoa anh đào muối:

Hoa anh đào muối là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên thương hiệu riêng của nền ẩm thực Nhật như Sakura Mochi hay Sakura Yokan. Hoa và lá của anh đào đều mang một mùi hương và hương vị đặc biệt, vì vậy hoa anh đào không chỉ là một loài hoa mà còn là nguyên liệu cho những món ăn độc đáo, riêng biệt. Các món ăn từ hoa Anh Đào như:

• Bánh như Sakura Mochi, Sakura Yokan, bánh quy, bánh cuộn …
• Cơm cuộn hoa Anh Đào, Thạch hoa Anh Đào, Chocolate…
• Rượu hoa Anh Đào, pha trà hoa Anh Đào…

Đặc biệt vào mùa xuân, Sakura mochi là món bánh không thể không nhắc đến vào mỗi mùa hoa anh đào nở. Đây là một loại bánh nếp làm từ cánh hoa đào ướp muối, được bày bán vào tháng 3, tháng 4 trong năm, đặc biệt trong Lễ hội búp bê Hina Matsuri của xứ sở mặt trời mọc.

Sakura Yokan vốn dĩ xuất thân là một loại thạch làm từ bột rau câu truyền thống của nước Nhật Bản. Mỗi miếng Yokan tựa hệt như một tác phẩm nghệ thuật trang trí vô cùng bắt mắt. 

Không những là loài hoa mang nhiều ý nghĩa, người Nhật còn mang hoa anh đào vào trong bữa ăn của nước mình một cách độc nhất vô nhị. Vì vậy nếu có cơ hội, đừng quên thưởng thức vị của món ăn đặc biệt này nhé.

Fuji ngoài việc phân phối trà xanh matcha nguyên chất Fuji còn có các sản phẩm như hoa anh đào muối, lá hoa anh đào ngâm muối…được giới sành ẩm thực trong và ngoài nước tin dùng. Tất cả các sản phẩm hoa anh đào muối  tại Fuji đều được nhập khẩu nguyên tem từ Nhật Bản bảo đảm về chất lượng, có chứng nhận xuất xứ rõ ràng và được tuyển chọn gắt gao trong quy trình từ nhà sản xuất.