Trà rang Houjicha là gì?

 Trà rang Houjicha ( ほうじ茶 hay 焙じ茶 = bồi trà, tức trà sấy) đang trở thành mặt hàng rất được yêu thích trên thị trường. Nhờ những công dụng đặc biệt mà Houjicha có mùi hương vị thơm dịu khó cưỡng.

Loại trà này được chế bằng cách sấy các lá trà to quá khổ. Lá trà sấy có màu nâu tối, được pha trong ấm đất to, nước trà màu tựa bia tươi nâu, thường được uống trong những ly to và dày.

Tại sao Houjicha là một loại trà đặc biệt ?

Trà Houjicha cũng là trà xanh Nhật nhưng rất đặc biệt vì Houjicha không như những loại trà xanh khác:

Với kỹ thuật sấy trà xanh trong bình sứ bằng than cho ra loại trà Hoji hương vị nồng nàn rất được yêu thích ở Nhật.

Houjicha được đem rang lên với nhiệt độ thích hợp khiến cho màu của lá trà chuyển từ màu xanh lá cây sang màu nâu sẫm.

Nếu như hojicha dạng lá chỉ dùng để uống thì hojicha bột bạn có thể dùng để pha chế, làm bánh, làm kem rất thơm ngon.

CÔNG DỤNG CỦA TRÀ HOUJICHA:

• • Houjicha có khả năng giúp tăng sức đề kháng, giúp bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.
  • Đồng thời, Houjicha còn có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
  • Với hương vị dịu nhẹ, đậm đà, không chứa caffein, Houjicha còn giúp mang đến cho bạn cảm giác thư giãn, thoải mái thần kinh.
  • Houjicha rất phù hợp với gout của người Việt mình, vốn thích những loại trà có mùi vị đậm như trà sữa, cà phê.
  • Houjicha có hương vị đậm đà như vậy, mà còn thơm, bùi hơn nhiều với hương vị trà rang, tốt cho sức khỏe hơn là uống cà phê hay trà sữa nhé.

 

• Bạn sẽ bị quyến rũ ngay lần đầu tiên khi thưởng thức một ly trà Houjicha thơm lừng, mát lạnh.
• Houjicha là loại trà được rang trên lửa lớn cho đến khi giòn thơm.
• Vị trà ít đắng chát và nhẹ nhàng, lượng caffeine ít, dễ dàng kết hợp với những nguyên liệu khác trong các món tráng miệng.

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRÀ HOUJICHA:

– Từ nông trường trà xanh:

Những cây trà xanh được trồng trong những cánh đồng, những lá trà được hướng về phía ánh sáng mặt trời trong suốt vòng đời.  Nhờ vào đó, quá trình sinh trưởng phát triển sẽ được thúc đẩy nhanh chóng. Trong khi những chồi non của cây trà được sử dụng cho sencha, thì phần bên dưới (gần đọt trà) thì được dùng cho bancha (trong một nhóm trà Bancha đó gồm có yanagi, houjicha và genmaicha).

• 

• – Thu Hoạch

Vào thời điểm đầu tháng 5, lá trà được dùng cho sencha và bancha được thu hoạch cùng một lúc.

Lá trà sau đó sẽ được phân loại theo kích cỡ, hình dáng và sau đó được phân loại ra sencha hay bancha.

 

– Chuyển đến nhà máy sản xuất và hấp:

• Sự khác biệt chính giữa trà xanh Nhật Bản và trà xanh khác (trà đen, trà ô long, trà xanh Trung Hoa) đó là trà Nhật Bản được hấp sau khi được thu hoạch.
• Quá trình hấp kéo dài trong khoảng 15 – 20 giây, và được thực hiện sớm ( trong vòng 12 – 20 giờ) sau khi là trà được chọn lọc.
• Mục đích của việc xông hơi là để ngăn chặn các lá trà không bị oxy hóa.
• Nhờ vào quá trình hấp, sẽ giữ lại được màu sắc tự nhiên, hương thơm của lá cũng như các thành phần dinh dưỡng trong giai đoạn này.

– Cán cuộn và sấy khô:

Nhưng không chỉ dừng lại ở các bước như vậy, lá trà phải tiếp tục được cán và sấy ngay sau khi hấp xong.

Trong quá trình này, các sợi gân của lá được làm mềm, giúp cho hương vị của trà sẽ được lưu giữ lại.

Vào thời điểm những chiếc lá đã qua công đoạn sấy khô, lượng nước đã được chủ yếu là loại bỏ, giúp giữ nguyên chất lượng của trà.

– Phân loại, rang và nghiền:

• Sau giai đoạn hấp, cuốn và sấy khô, là trà sẽ tiếp tục được phân loại. Chồi, bông tuyết, cuống trà, và những là trà xoắn chặt sẽ được sắp xếp riêng ra một bên dùng cho sencha.
• Trong khi đó những là trà lớn hơn và cuống trà to hơn sẽ được dùng cho bancha.

Houjicha là một loại trà đặc biệt chỉ có tại Nhật Bản

Houjicha – là một trong những hương vị được nhiều người yêu thích nhất, dễ dàng được nhận ra bởi hương vị trà rang và hương thơm sẽ lan tỏa tràn ngập không gian.

Quá trình rang lá trà xanh Houjicha đã trở nên đặc biệt hơn vì nhiều lý do: 

• Những lá trà sẽ được rang thành với nhiệt độ cao, trong suốt quá trình đó, lá chuyền dần sang màu nâu nhạt.
• Màu sắc đậm hơn cùng với hương thơm càng tăng lên rõ rệt hơn.
• Nhiệt độ cao còn có tác dụng làm giảm chất caffein và chất tannin có trong lá trà.
• Và giai đoạn tiếp theo, lá trà rang Houjicha sẽ được nghiền thành bột mịn để trở thành bột trà rang Houjicha.
• Và một điều đặc biệt nữa là hiện nay Houjicha chỉ được sản xuất tại Nhật Bản. Các nước khác vẫn chưa sản xuất được loại trà Houjicha mang hương vị đặc trưng này.

 

Vì vậy, khi mua Houjicha bạn sẽ không phải lo lắng mua nhầm hàng của Trung Quốc hay hàng giả nhé.

Fuji có bán cả hai loại Houjicha dạng lá và bột, các loại này đều được sản xuất từ trà xanh hữu cơ Nhật Bản.

Hãy liên hệ Fuji để thử ngay loại trà Houjicha và cảm nhận hương vị đặc biệt, rất đặc trưng chỉ có ở Nhật Bản này nhé!