LÀM BÁNH VỚI BỘT TINH THAN TRE TAKESUMI

Trong các loại than hoạt tính, bột tinh than tre Takesumi được đánh giá là bổ và sạch hơn cả. Đây là loại bột than được đốt từ loại tre đặc biệt tại Nhật Bản – đạt độ tinh khiết và dinh dưỡng rất cao với các khoáng chất quý giá như kali, canxi, sắt, natri. Vốn xuất hiện từ thời cổ đại nhưng trong một vài năm trở lại đây, than tre mới trở thành cơn sốt khắp nước Nhật và lan rộng ra châu Á trong việc sản xuất mỹ phẩm, ứng dụng vào thực phẩm… để detox cho da và cơ thể.

Người Nhật ăn món ăn chứa than tre để giữ làn da tươi trẻ, vóc dáng gọn gàng cũng như hệ tiêu hóa luôn “sạch sẽ”, phòng ngừa các bệnh do ăn uống. Không chỉ đắp mặt mà bột tinh than tre được người Nhật chế biến trong các món ăn, cho thêm vào các loại nước uống giải khát để giữ cho làn da tươi trẻ, vóc dáng gọn gàng và hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Hôm nay, Fuji xin chia sẻ các công thức làm bánh với bột tinh than tre Takesumi này nhé!

Nguyên liệu làm bánh với bột tinh than tre Takesumi

4 lòng trắng trứng
5 lòng đỏ trứng
100gram đường xay
1 muỗng tinh dầu vani
40 gram bột mì đa dụng
5 gram bột tinh than tre Fuji
40 gram bơ (đã làm mềm)
150ml kem tươi
3 gram bột matcha trà xanh

Cách làm bánh với bột tinh than tre Takesumi

Bước 1: Chuẩn bị lò

Chuẩn bị khay nướng vuông lớn hoặc hình chữ nhật, lót qua một lớp giấy nến. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.

Bước 2: Đánh trứng

Đánh lòng đỏ trứng với 20g đường tới khi kết hợp, thêm tinh dầu vani và trộn đều.

Trong một tô khác đánh lòng trắng trứng với 70g đường cho tới khi có đỉnh cứng, nhấc que lên thấy có chóp mềm. Không đánh quá cứng vì như vậy sẽ khiến cho bánh khi nướng không nở được.

Bước 3: Trộn bột

Đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào lòng đỏ trứng, trộn đều. Rây bột và tinh than tre vào hỗn hợp, trộn để hỗn hợp đều màu. Đổ bơ đã làm mềm vào, tiếp tục trộn cho tới khi được hỗn hợp nhuyễn, mịn. Chú ý trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí.

Bước 4: Nướng bánh

Đổ bột ra khuôn đã chuẩn bị sẵn, chú ý là đổ lớp mỏng vừa đủ để có thể cuộn được bánh. Đập nhẹ khay xuống bàn cho bột dàn đều. Cho vào nướng ở 200 độ C trong 10-12 phút.

Bước 5: Để nguội bánh

Lấy bánh khỏi lò để nguội, dùng rao rạch quanh thành khuôn để lấy bánh ra, sau đó bóc bỏ lớp giấy nến.

Bước 6: Đánh kem

Cho kem tươi, bột trà xanh và đường vào đánh bông cho tới khi mịn, đều màu.

Bước 7: Phết kem và cuộn bánh

Phủ lên bánh một tờ giấy nến khác, sao cho chiều dài giấy vừa bằng bánh, chiều rộng dài hơn bánh khoảng 10cm. Úp ngược bánh lại. Phết kem lên bề mặt bánh và nhẹ nhàng cuộn bánh lại. Cắt bỏ hai đầu để bánh trông bằng phẳng và đẹp hơn. Cuối cùng lăn thêm vài vòng cho bánh tròn là được.

Tùy vào sở thích mà bạn có thể quết nhiều hay ít kem. Ngoài món bánh cuộn bột tinh than tre Takesumi này, bạn cũng có thể thử kết hợp món kem than trà xanh xem sao, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ đó!

Bạn có thể xem thêm thông tin về bột tinh than tre ngay tại đây

Hi vọng bài viết này sẽ có ích đối với những ai đam mê văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Chúc bạn thành công với món bánh của mình

Nguồn: atkokken