Trà Kombucha là gì? Tại sao Kombucha là trà trường thọ của người Nhật Bản?

Bạn đã thử kombucha bao giờ chưa? Tôi cho rằng kombucha bạn biết và bạn đã thử có thể là “trà lên men”, nhưng đối với người Nhật Bản thì không. Mời bạn cùng Fuji tìm hiểu trà Kombucha là gì? Tại sao Kombucha là trà trường thọ của người Nhật bản nhé.

Trà Kombucha là gì? Kombucha trong tiếng Nhật có nghĩa “cha” là trà, còn “kombu” là tên của một loại rong biển, một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản.

1. Kombucha là gì?

 

Kombu là một loại tảo bẹ bò. Tại hòn đảo Bắc Nhật Bản là nơi có nhiều rong biển Kombu nhất. Tại đây, Kombu thường sinh sản trên đá, độ dài của chúng khoảng 2-3m.

Dựa theo độ tuổi để quyết định chất lượng của kombu, kombu được thu hoạch để làm thực phẩm.

Kombu chứa nhiều khoáng chất vi lượng và axit amin, bao gồm kali, iốt, canxi, và vitamin A và C, cũng như vitamin B-complex và axit glutamic.

• Đặc điểm:

Giống như một chiếc phong bì, hai lớp bên ngoài có thể được mở ra và một không gian giống như một gói bên trong được tạo ra để lưu trữ và nấu nướng.

Kombu năm nhất khá mỏng (và hương vị cũng ít ngon), so với ma-kombu năm hai.

Sự phát triển của kombu giảm sau năm đầu tiên và từ gốc cây, một loại tảo bẹ kombu năm thứ hai mới và cao cấp hơn mọc lên.

Hầu hết kombu-tảo bẹ trên thị trường là kombu năm đầu tiên, và sự khác biệt rõ ràng khi bạn làm súp dashi với nó.

Kombu có thể được bảo quản an toàn trong vài năm, miễn là tránh ẩm và tránh ánh sáng.

• Khi thu hoạch: 

Thu hoạch kombu, không được chạm vào gốc, thay vào đó, phần “lá” trên cùng được lấy để gốc của kombu có thể mọc lại.

Tại sao nói Kombucha là trà trường thọ của người Nhật?

Như đã định nghĩa ở trên, thì nhiều người ở Nhật quan niệm rằng ăn Kombu sẽ giúp sống lâu hơn.

Ngoài ra, Kombucha là một loại trà được làm bằng bột tảo bẹ kombu, bột có hương thơm và đậm.

Kombucha có lợi cho sức khỏe vì chứa nhiều loại khoáng chất từ đại dương. Vì vậy, khi thưởng thức thì trà vẫn giữ được hương thơm tự nhiên.

Vì vậy, người Nhật Bản gọi Kombu này như là món trà trường thọ của xứ phù tang này.

3. Lợi ích của trà Kombucha

• Bổ sung các dinh dưỡng cho cơ thể

Kombu tích tụ nhiều loại khoáng chất, dưỡng chất như sắt, chất xơ, canxi, acid amin tốt cho sức khỏe.

• Ngăn ngừa các bệnh lý

Kombu có chứa Fucoidan giúp chống oxy hóa, phòng chống ung thư, tăng cưỡng hệ miễn dịch, giảm cholesterol, tim mạch.

• Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong Kombu còn nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi, giúp thức ăn tiêu hóa nhanh và loại bỏ các chất cặn bã trong ruột sớm.