TRÀ RANG HOUJICHA NHẬT BẢN CÓ GÌ ĐẶC BIỆT

Houjicha ( ほうじ茶 hay 焙じ茶 = bồi trà, tức trà sấy) hay còn gọi là trà rang Nhật Bản, là loại trà truyền thống và được dùng rộng rãi trong văn hóa ẩm thực Nhật, đặc biệt là ở Kyoto vì đây chính là nơi làm ra những mẻ trà rang Houjicha đầu tiên vào những năm 1920.

Tại sao Houjicha là một loại trà đặc biệt 

Mặc dù cũng là trà xanh Nhật, thế nhưng Houjicha không giống với bất cứ loại trà nào khác. Với kỹ thuật sấy trà xanh trong bình sứ bằng than cho ra loại trà rang Houjicha hương vị nồng nàn rất được yêu thích ở Nhật. Houjicha được đem rang lên với nhiệt độ thích hợp khiến cho màu của lá trà chuyển từ màu xanh lá cây sang màu nâu sẫm. Nếu như houjicha dạng lá chỉ dùng để uống thì houjicha bột bạn có thể dùng để pha chế, làm bánh, làm kem rất thơm ngon.

Đặc điểm của Houjicha

Màu sắc bên ngoài thì Houjicha thoạt nhìn giống như một loại trà đen. Tuy nhiên Houjicha không bị ô-xi hóa như trà đen mà Houjicha rất thơm và dễ uống, không gây hiệu ứng mất ngủ, được cả người già và trẻ nhỏ ở Nhật Bản yêu thích làm nước uống hàng ngày.

 Trà rang Houjicha được chế biến qua nhiều công đoạn

Houjicha hầu hết thường được làm từ trà Bancha. Quá trình chế biến cơ bản bao gồm rang trà ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó làm lạnh nhanh. Quy trình sản xuất này làm giảm đi rất nhiều lượng catechin và caffein có trong trà xanh, đây là yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt giữa Houjicha và các loại trà khác, và cũng là khác biệt về hương vị trà Nhật với các loại trà khác, các nước khác thường sản xuất trà có vị mạnh hơn, đắng chát hơn, còn trà Nhật thiên về mùi hương hơn, bởi vậy đối tượng khách hàng sử dụng trà Nhật cũng rộng rãi hơn. Catechin là thành phần làm nên vị chát, Caffein làm nên vị đắng của trà, nhờ quy trình này mà Houjicha trở thành một loại trà nhẹ, thơm và dễ uống, không gây hiệu ứng mất ngủ và được cả người già và trẻ nhỏ ở Nhật Bản yêu thích làm nước uống hàng ngày.

Cách dùng houjicha

Cho 3-4g trà rang houjicha vào ấm, và chế vào 120-150ml nước nóng 80-85 độ, định lượng được tính cho một tách trà, nếu uống đậm hay nhạt hơn thì tăng hay giảm lượng trà và nước theo số tách trà bạn muốn.

Lưu ý, chỉ dùng nước nóng 80-85 độ, nếu bạn không có ấm nước cho báo nhiệt độ, bạn có thể làm theo cách sau, lấy nước sôi, đổ vào 1 bình thủy tinh hoặc bát lớn , sau đó mới đổ lại vào ấm pha trà. Đợi 30s-60s là có thể thưởng thức.

Để có thể trở thành người chủ nhà chuyên nghiệp khi tiếp khách hoặc bạn muốn trình diễn đôi chút về trà đạo là không bao giờ rót đầy trà vào ly trong 1 lần, mà rót qua rót lại từ từ đều từng các ly, mỗi ly một chút và lặp lại cho đến khi không còn giọt trà nào trong ấm.

Dùng Houjicha mỗi ngày để giúp cho da dẻ hồng hào, cơ thể được đào thải độc tố và trẻ lâu, vó dáng cân đối, trẻ trung.

Các món ngon từ Houjicha

Trà Houjicha dạng bột: đối với Houjicha dạng bột, bạn có thể dùng Houjicha chế các món latte, các loại kem, bánh cũng rất phổ biến và ưa chuộng, cách chế biến thì cũng giống như dùng bột Matcha.

Trà Houjicha dạng lá:  Ngâm lá trà Houjicha và lọc lấy nước chế biến các loại trà sữa trân châu ngon hết sẩy.

Để có thể mua được sản phẩm trà rang Houjicha chất lượng tốt nhất, quý vị vui lòng truy cập vào website www.FujiOcha.com để đặt trực tiếp. Chúng tôi sẽ giao hàng đến tận nhà trong thời gian nhanh nhất.